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清茶
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凡心不静, 读佛书粗论茶

  心里不静! 孔子说四十不惑,许是离四十还有几个月, 心里仍疑惑多多, 不静。 心不静如同装了半瓶水即将烧开的电茶壶, 总有热气将出, 声音颇躁, 却仍在壶盖底下没有溢出。 心里不静, 虽然瓶里只装了半瓶水, 却再也装不进任何东西, 似在期待着赶赴永远不可能去赴的约会, 无法静下心去打理公司经营必须处理的事。

  好在前日买了本书:<当代第一比丘尼:隆莲法师传>, 读来终于能让自己找到一件乐于去做的事。 读好书需伴茶, 于是用透明的普耳茶壶, 取来陈年茶砖上的陈茶, 冲上一壶茶。 想起自己这两天关于茶的一个感受, 开博客记下, 又找到一件自己做起来很愉快的事, 不亦乐乎。

  好......

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2008-01-15 15:42:29 |  浏览 (3249) | 
关于“茶寿”

       自古以来,老人长寿都有雅称。具体地说:60岁称为花甲之年、耳顺之年、还乡之年;70岁称为古稀之年、悬车之年,杖国之年;80、90岁称为朝杖之年、耄耋之年;寿得3位数100岁的称为期颐之年。人们为长寿老人祝寿,还有喜、米、白、茶寿之说:喜寿:指77岁,草书喜字看似七十七。米寿:指88岁,因米字看似八十八。白寿:指99岁,百字少一横为白字。茶寿:指108岁,茶字的草头代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一个八,加在一起就是108岁!

       说起茶寿,不仅仅从字面上可以拆开来解说,它与中国茶文化还有解不开的渊源。

       相传,古时候有位老和尚病了,久治不愈。一......

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2007-12-13 09:56:02 |  浏览 (2881) | 
曾国玺:普洱是一种凝练的人生

      多年之后的今天,曾国玺经常坐在家中,用心爱的紫砂壶,泡自己喜欢的普洱,他偶尔还会回想起自己第一次喝普洱的情景。那是1999年的冬天,在香港,他“稀里糊涂”地喝到一泡价值一万港币的普洱。

      那次出门,他给朋友带去了家乡的铁观音,而香港的朋友则请他喝了普洱茶。“有一天,几个朋友约好去一家茶馆喝茶,”曾先生回忆说,“那一次他们要泡普洱,一开始说要让我主持,我对普洱一无所知,但知道喝的是好茶,自己不知道如何开茶、如何掌握水温和火候,就推辞了。”

      “第一次喝普洱,朋友们在讨论什么号级茶、印级茶,我一无所知,一边‘憨憨’地听着,一边埋头品尝那泡普洱,想喝出好在哪......

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2007-12-13 09:35:31 |  浏览 (3454) | 
云南普洱茶和普沱茶的区别是什么?

       《普洱茶》

       普洱茶原状产云南省,古今中外负有盛名。现在,云南西双版纳,思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载,唐代滇南的银生府为云南主产茶区,而普洱古属银生府,滇南之茶均集散于普洱府,然后运销各地,故以普洱茶为名而著称。因此,历史上所指的普洱茶,实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称。

       普洱茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。普洱茶,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明,普洱茶具有降低血脂,减肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等......

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2007-12-11 09:52:46 |  浏览 (4099) | 
饮茶方法的新趋势

       20世纪60年代产来,世界各国的饮茶方式,出现了两个新的趋势。一是饮茶力求简单、快速、清洁,许多人不愿意再像过去那样煮水泡茶,慢慢品饮,倾倒茶渣,清洗茶具,花费许多时间,因此速溶茶和袋泡茶两种新产品就应运而生。

       速溶茶又称结晶茶,是将茶叶中能溶于水的成分,提炼出来,在在将浸提液浓度、盆腹、干燥或使其真空冰冻结晶。速溶茶呈颗粒状后粉末状,饮用时,加入热水或冷水后,即迅速溶解,没有一点茶渣。

       袋泡茶是将茶叶在滤纸袋里,饮茶是将茶袋放入茶杯,加水冲泡,一带泡一杯茶。等茶的有效成分浸出后,即将茶袋取出抛弃,这样,背中部溜茶渣,茶汤干净清爽,冲洗也很方便......

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2007-12-11 09:44:56 |  浏览 (4431) | 
多喝茶也一样能健身

       瑜伽、网球、游泳;杠铃器、跑步机、划水机……汗流浃背的你,还在为挤时间上健身房而烦恼吗?其实“健身”也可以用“喝”来完成,而我们需要的器材仅仅是带盖的杯子一个,绿茶一小撮,开水一壶。将适量茶叶投放于杯中,冲入沸水,静置约3分钟即可得到你所需要的一切。健康问题不能随便对待,但获得健康却可以简便方法行之。

       茶里面含有氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸、蛋白质等多种有益成分,其中茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而实现降低血脂,预防和缓解动脉粥样硬化的目的。另外,它也有较强的抑制转换酶活性的作用,可以起到降低或保持血压稳......

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2007-12-11 09:27:40 |  浏览 (2718) | 
普洱茶与原始宗教

       茶与宗教有着密切的关系,思普区是普洱茶乡,在这一片广袤的土地上,居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族,千百年来,由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素,在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能,在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用,故本土生产的普洱茶增派上了好用场。

       思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的......

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2007-12-11 08:46:38 |  浏览 (2651) | 
第三届七彩云南中国茶叶经济年会在昆举行

       9日,主题为“规范、价值、创新”的第三届“七彩云南”中国茶叶经济年会暨中国茶叶流通协会第四届会员代表大会在昆明开幕。本届年会由中国茶叶流通协会和云南省政府联合主办、云南省农业厅和昆明七彩云南庆沣祥茶叶股份有限公司承办。

       中华全国供销总社监事会主任、中国茶叶流通协会会长刘环祥,云南省副省长孔垂柱出席会议并讲话。

       省人大常务会副主任黄炳生,省老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三等出席会议。中国茶叶流通协会常务副会长王庆主持会议。

       孔垂柱代表省政府和全省各族人民,对莅临本次会议的嘉宾、专家、学者表示热烈欢迎。他说,云南省政府参与主办这......

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2007-12-10 15:15:21 |  浏览 (4791) | 
北方怎样保存普洱茶

 

      一、流通的空气

       云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。

       二、恒定的温度

       普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好

       三、适度的湿度

       “现在好的普洱......

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2007-12-05 16:11:29 |  浏览 (3890) | 
中国古代制茶方法溯源

       中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶、散茶,从绿茶到各种茶类,从手工制茶到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和技艺是重要的决定因素。

       (一)晒干或烘干散茶

       茶之用,最初从咀嚼茶树的鲜叶开始,后来发展到生煮羹饮,都是直接取用茶树鲜叶。

       唐朝以前,茶叶的加工比较简单,采来的鲜叶,晒干或烘干,然后收藏起来,这是晒青茶工艺的萌芽。

       (二)从晒青散茶到晒青饼茶

       在古代交通不便、运输工具简单的条件下,散茶不便储藏和运输,于是......

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2007-12-05 13:24:03 |  浏览 (3082) | 
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