文：味至真

       喝茶是一种慢。

       水为茶之母，且不言去林间小溪、名泉古寺汲水之辛，静心守候在红泥小火炉之旁，仅仅在“等待蟹眼已过鱼眼生、飕飕欲作松凤鸣。”已是一种慢了。不及鱼眼，水温低而茶香不出；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时，过则汤老而香散。凝心候汤，感受着一种慢。

       从嗅茶、温壶、纳茶、润茶、冲泡、淋壶、运壶、奉茶，每一个细节都是一种心平气和、如沐春风，都是一曲浅唱低回、余音绕梁的声声慢。如不是一种慢，如何去欣赏这一弯春水，如何去感受春水微澜中那片袅袅慢腾的细雾，还有那缕氤氲在你的时空中的缥缈香呢？错过每一个细节，如同旅途错过了风景，如同人生错过了......

文：茶毛虫

       我对茶的最初记忆源自我的奶奶。

       小时候，奶奶总是从天未亮就开始的忙作，那时，家里比较困难，叔叔、姑姑都还未娶、未嫁，虽说日子过的很拮据但很快乐，我始终被快乐包融着。

       我生在古田老家，那时，家里就我和二叔的小女儿，他们的小女儿才刚刚出生，我自然得到大家的宠爱，爷爷宠着、奶奶爱着，但奶奶也会打，比如：穿水鞋去玩水，灌了一鞋的水，回家骗奶奶是水鞋漏，岂知被我英明的奶奶暴打一顿：“小小年纪就开始学会骗人了……”

       那时，爷爷总是我的救兵，我躲在他身后，高兴的看着爷爷和奶奶的高声理论。

       闲下来时，奶奶就会拿起一......

文：阿紫

       我是个俗人，真的如果你看了题目，觉得我在发表一个高深的课题，那是错解了，我只是在讲述一个很俗的女人把高雅的茶很灵活地变成平庸生活中的一种俗常，收获快乐的道理。

       年前的考核是我所惧怕的，为什么，因为只要对方不高兴，你无论如何的努力也可以挑出你的短来。我已经补了很久很多很空洞的东西。我认为很全了，但对那种莫名的要求来说可能还远远不够。

       等我手忙脚乱地走进会议室时，他们端坐着；我一看他们的茶杯里已经有同事替他们泡好了茶，那个茶是陈茶，颜色浑浊不堪，我急忙品上一口，心里便开始不自在，如此在求助于别人的时候，劣茶却让我先失了礼！！我连忙回头拿......

中国茶道的精神——正清和雅
禅茶一味 故乡赵州

文：马明博 

       柏林禅寺是赵州从谂禅师“吃茶去”名言诞生的地方、赵州禅茶文化的源头，如今被国际禅茶文化界尊为“禅茶一味”的故乡。

       20世纪60年代，日本的铃木大拙教授在欧美弘扬禅宗文化，以致在西方学界形成了“禅的故乡在日本”的错误认识。同样，由于日本茶道在国际上的广泛传播，一说到“茶道”，大多数人只知道日本的众多流派。进入上世纪80年代以来，韩国茶道的兴起，让世人再次瞩目东方茶道。

       但日前在柏林禅寺举办的禅茶大会更是天下茶人的寻根盛典。

       10月19日早8时30分，作为“首届......

文：古藏茗香

       烤茶是大理地区白、彝、拉祜、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。

       在云南，曾在拉祜族朋友那里喝过酽酽的烤茶。至今记忆犹新。 那时候，一帮人围在火炉边，一边聊天一边喝着主人家精心烤制的普洱茶，不亦乐乎。 烤茶的方法很有趣，主人家先拿出一只洗得干干净净的小陶罐，放在火塘里红红的炭火上预热，等陶罐被炭火烤到一定火候时，放入一大把茶叶，然后快速抖动簸转，让茶叶在砂罐里翻腾。不大一会儿，茶叶就 开始发泡，呈现出微黄色，并开始冒出很香很香的茶香味来。此刻火候的把握是至关重要的，茶要烤透，但又不能烤过了头，非要恰到好处不可......

文：郑启五

       年前，《新民晚报》“夜光杯”副刊决定在上海一所中学设立“夜光杯图书馆”，号召“夜光杯的作者”为之捐书，远在厦门的我立马就翻箱倒柜，寄出自己的5部散文随笔。能成为“夜光杯”的作者，我认为是一件非常高的荣誉。

       20多年来我一直极喜欢“夜光杯”里紧贴生活的短章，或精美或素净，晚茶般地幽香宜人，甘醇而解渴。后来我忍不住把自己写茶的散文投寄给了“夜光杯”，《煎茶》、《再说“煎茶”》、《无名山茶》、《闽南人喝茶》，居然梦幻般地一一跻身1995年“夜光杯”橙黄的光色里，这真是很幸福很幸运的一年，我就这样成为了“夜光杯”的作者！从此一发而不可收，不仅有茶文，更有......

文：坐看风云起

       喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思

       茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；一种“千+红+一+杯，万+艳+同+窑”热闹后的落寞。

       茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春曰那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨炼后才能坦然。

       无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。曰子过得久了，历经了人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，用沉默来作为惟一微笑的......

文：渔人

       我本不喜喝茶，一直都不喜欢，也许是因为茶的苦涩让我望而却步，自己人生本就苦涩，很少有芳菲气息让我回味，因而不想让尘世之物让我更添苦涩。一直以来我总喜把苦涩与茶联系在一起，感情上对于茶就有些排斥。

       去了那曾经魂牵梦绕的地方<云南>，知道那地方也是茶的故乡，为了不虚此行，就试着去体会茶乡的感觉，结果出乎意料，芬芳的气息竟没有一丝苦涩，余味中夹带着丝丝蜜意。也许甜自心中生吧！

       从那之后知道了那叫“普洱茶”。也许未曾出现过裂缝的情感就如这“普洱茶”一般。甜蜜中夹带平缓。

       在我的床头摆放着一个小小的罐子<云南的她送的，罐子的......

       望眼欲穿，昨天终于等到了今年秋茶的样品。连续落了几个月的雨，整个市场的气氛亦是阴雨绵绵，秋寒隐隐。 人心由着商脉飘摇起伏，今年这迟来的秋茶又会怎样呢？

       运茶的车走了，搬茶的师傅们也散了，茶静静的放在那里，气定神闲，很笃定的样子。我们很小心地打开一件，还好。两件，也好，三件……一直打开十件——         
                                   
       茶们簇拥着安安静静地躺在箱子里，干干净净，清清爽爽，身条舒展壮实，绒毛细密美好，闪着绸缎般温暖的光泽。叶片也不是想象中的薄而黑，而是令人安心的丰实和沉着深褐， 一种微笑的气......

       1、喝普洱的技巧

       品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

       人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

       品评普洱茶一般以......