喜欢让自己沉浸在怀旧而忧伤的空气中。包裹自己的，是一种清冷而寂寞的情绪。

       总是要自己生活的，于是不断告诉自己要坚强，告诉自己，不哭，不再落泪。

       心情一次又一次的被一种名叫忧郁的东西侵袭着，我便习惯了让音乐陪伴，让茶香支撑。

       一个人，静静的，如同习惯昏黄的灯光下邓丽君那沉静而纯粹的声线，在呼吸中，划一道优美的弧线，起点在她的声音里，终点，在心里。

       如同，习惯了，看着茶叶在水中，若有似无的，飞翔。

       浅绿的叶片自清澈的水中飘起，浮沉的样子如灵魂的舞蹈。

       淡淡升腾的水雾，散发温暖的清......

       在普洱茶收藏日渐升温的同时，收藏者有许多疑惑和困难影响了普洱茶的收藏。

       第一，选择之惑。

       普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、生茶、熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱……名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上云南茶厂众多，究竟哪一个厂的哪一批什么品牌的茶值得收藏等等问题别说刚刚进入普洱茶收藏的新手，就是老手有时也会难免糊涂。因此什么样的普洱茶有收藏价值，这是收藏普洱茶首先要解决的问题，也是最难解决的问题。

       第二，品质之惑。

       目前国家还没有出台统一规范科学的关于......

      上周二下午，在纽约麦迪逊大道的Gagosian画廊里，气氛显得极不寻常。在门口迎接客人的，不是画廊里常见的那些打扮入时的姑娘，而是身着和服的娴雅女士。

       在画廊大厅中央站立着的就是有“日本的安迪·沃霍尔”之称的艺术家村上隆。他也完全改换了行头：原来总穿着的肥大裤子、T恤衫跟旅游鞋都脱去了，取而代之的是青 

       色的传统和服。头发也扎起来了，不变的是他招牌式的金边眼镜和山羊胡子。

       “欢迎来参加这次特殊的茶道活动。”村上隆说。宾客大有来头，其中包括古根海姆美术馆的女馆长、安迪·沃霍尔基金会平面绘画部的营销商、日裔的纽约Yoshii画廊老板......

       元墓壁画:茶道图

       描述：茶道图 [元] 作者不详

       彩绘壁画　　　　

       内蒙古赤峰市元宝山区沙子山2号墓壁画

       画面生动地再现了元代的饮茶习俗饮茶场面。长桌上有内置长匙的大碗、白瓷黑托茶盏、绿釉小罐、双耳瓶。桌前侧跪一女子，左手持棍拨动炭火，右手扶着炭火中的执壶。桌后三人:右侧一女子，手托一茶盏；中间一男子，双手执壶，正向旁侧女子手中盏内注水；左侧女子一手端碗，一手持红色筷子搅拌。

       河北宣化6号墓壁画:茶作坊图

       描述: 下八里村6号墓壁画--茶作坊图 [辽]

       作......

       北京在旗的老人一说起喝茶，一律都是香片，其实那也就是茉莉花茶。像老舍先生的《茶馆》里的老北京，有钱人喝的也不过是“小叶茉莉双薰”。所谓“小叶茉莉双薰”，是江逝、安徽、福建的茶商将绿茶从京杭大运河输往北京的运粮水道运进京，再经过北京茶局子密封，用茉莉花混在一起蒸薰，高级的选用嫩春芽茶，加茉莉花薰两次而得名的。

       而穷人则只能喝“高末”了。所谓“高末”不过是筛选下来茶叶末。落魄的旗人弟子为了面子，出来到茶馆应酬时，美其名曰“高末”。这就似邓友梅先生小说《那五》里主人公那五都伦落到每日三餐只能就咸菜下饭了，还跟人说这咸菜得点芝麻香油。凡事也得讲究个“谱”不是。

  ......

       首先，藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶；

       其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同；

       第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红；

       第四，两者口感与香型不一样，藏茶口感不涩不苦、回味甘甜，普洱茶略带涩味；

       第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶决无......

       一日，路过阳光外滩，不经意发现新开的一家普洱茶店，喜爱茶的我不由得踏入店内，30来岁的店主热情招呼落坐。店主姓杨，出生在文山，儿时的伙伴大部分在当地工作，文革后随父母返回昆明，怀念美好童年时光的情结使他经常往返两地，好友相聚，于是“天润普洱”随之而生。

       闲话间水烧开、茶进盏，我对生茶和熟茶有较为客观的认识，普洱茶之美的一个重要原因，在乎其有生熟之分。但生熟混喝，若非开评茶大会，平素在茶肆小馆，又或案牍纷繁，无人会无端去冒此天下之“小不韪”，在我等常人看来，生熟共饮，有如鸡鸭同炖，委实不可思议，哪敢轻易尝试！只见店主一杯生茶放在面前，笑说先品生茶，再饮熟茶，生茶......

       普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！

       1、甜

       甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那幺清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶......

文：闲云

       昨晚在绿茶版看到一个关于自己制作茶枕头的主题，正好这段时间也在用茶枕头，今天再做了一个半，本来想做两个的，但剩下的茶梗已经不够。答应要拍下来，今天下午就可以完成这一件事。

       茶梗是一月二十五从朋友处拿来的，已经做了两个小枕头用着，剩下的就放在家里。茶梗的香味已经变淡，加上这段时间老是下雨，担心有点不够干燥，要装进枕头芯里之前先焙一下。把茶梗放到微波炉的玻璃盘子上面，放到微波炉里低火焙五分钟就好。

       浙江杭州--西湖龙井

       龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

       江苏苏州--碧螺春

       碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"

       品......