普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：

一、是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。

二、是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

      中国人喝中药，不大会关心药汤里的化学成分、分子结构，喝普洱茶亦然，口感好、身体舒适就行。外国人则大不一样，进口的东西非要弄清楚是什么东西。20世纪70年代末，云南普洱沱茶7663上市不久，昆明医学院第一附属医院心血管组，法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，法国里昂大学、法国国家药物研究所、巴黎南部大学营养学实验室主任克罗德·吕通教授，法国社区生物学临床实验所血脂专家菲利普·干拜特教授先后对普洱沱茶(熟茶,生茶没有类似的药理作用)进行了一系列理化成分分析、动物实验和高血脂患者临床实验。

......

      普洱茶的功效已经讲了很多，但是有一些却是我们不得不注意的。在云南科技出版社出版的《普洱茶》一书，我就看到这样一篇文章，他讲的就是虚寒者不宜过量品饮普洱茶。以下就是全文的内容：
     
      1765年，赵学敏写的《本草纲目拾遗》中说，普洱茶产于云南普洱府，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐瘴下气，刮肠通泄。普洱茶吧

      这里所看到的是解油腻，“虚人”勿用。何谓“虚人”？中医观点：虚即体质寒者，不宜过量饮用普洱茶。普洱茶刮肠通泄，有肠胃疾病者也不宜常饮。

      1943年编修的《昆明县志》记载：茶，常绿灌木，高五六尺，叶长椭圆形，秋日开白花，五辨，属山茶......

      凡是茶叶都有降血脂、降胆固醇及提高免疫力的作用。普洱茶的功效更显著，通便是其他茶叶没有的功能。而这些都是有试验数据支持的：

      １、“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……刮肠通泄。”——《本草纲目拾遗》

      ２、使用云南普洱茶医治高脂血症５５例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的３１例对比，云南普洱茶的疗效高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。——昆明医学院临床试验证明

      ３、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。——台湾大学食品科技研究所

      ４、后发酵普洱茶可抑制体重增加，......

      1， 普洱茶具有明显的减肥降脂、防治动脉硬化的功效；
      2， 普洱茶有利尿、通便、解毒的作用；
      3， 普洱茶茶性温和、养胃，不影响睡眠；
      4， 隔年绿茶如草，普洱茶则可以长期保存。如果方法得当，年份越长价格越高；
      5，普洱茶是“可以喝的古董”，可饮可藏，收藏普洱茶有一定的投资价值。

      现代医学科学认为，改善饮食结构，可预防多种多发性疾病，延缓人体衰老。其中饮茶也是改善饮食结构的一项内容。一般说来，热带人的寿命不及寒带人长。但我国的广东省地处热带，却列入全国长寿区之一，这可能与广东人普遍饮普洱茶有关。据调查，广东省平均每人每年消费茶叶......

      作者简介：邵宛芳，女，云南农业大学园林园艺学院副院长，教授、硕士生导师。云南省茶业协会第三届理事会副会长、中国国际茶文化研究会理事、民盟省委委员、民盟云南农业大学委员会主任、云南省科协六届委员会委员。在中外期刊上发表“云南普洱茶品质与化学成分关系的初步研究”、“利用高压掖相色谱对红茶、普洱茶主要成分差异的研究”、“不同绿茶中儿茶素类差异研究”、“云南茶树种质的RAPD研究”、“普洱茶实物标准等论文40余篇，其中1篇被SCI以及美国“生物学文摘”收录。主编云南农业大学校公共选修课专用教材《茶文化学》，参编《99’中国昆明世界园艺博览会园艺百科全书》、参编全国统编教材《茶叶生物化学......

      目前，在饮茶习惯相当普及的台湾，普洱茶饮用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或减肥，所以还把它当减肥茶来喝。
台湾大学食品科技研究所孙璐西教授研究了普洱茶在人体内发挥防止动脉硬化的机制。

      孙璐西兼任台湾行政院卫生署科技发展组参事，她研究茶叶特殊功效已近10年，每天都要喝上几杯茶。她说，饮茶是一种文化，制茶是一种艺术，常喝茶对身体有益无害。孙璐西表示，普洱茶有别于绿茶或红茶等茶类，是一种将绿茶经过微生物(酵母菌)发酵后得的“后发酵茶”。

      经过长期研究显示，普洱茶具有防止体内坏胆固醇一低密度脂蛋白胆固醇(LI)L)氧化、延缓体内胆固醇的深合成，以及协助体内排......

      经常饮茶和用茶水漱口可杀菌、洁口、坚齿，已被古人的实践经验和现代的医学、茶叶生物化学试验所证实。为什么经常饮茶或用浓茶漱口，可以防病坚齿呢？这是因为浓茶中含有较多的氟化物和较多的咖啡碱。而氟离子具有防龋齿、坚骨的作用。咖啡碱，可兴奋中枢神经，清涤口腔中的油腻之物，茶叶中含有多种芳香物质，这些物质具有消除口中腥、膻、臭等气味的作用。叶酸能治疗由于叶酸缺乏导致的齿龈炎症。饮茶或用茶汤漱口，可以防止龋齿的发生。日本医科齿科大学大西正男教授指出，饮茶是最安全的防龋方法之一。

      据英国的一次调查表明，儿童经常用茶水漱口、刷牙，或少量饮用淡茶，龋齿可以减少60％。为了防止儿童龋齿的......

　　常言说得好：“每天早上一杯茶，不用请医家。”无论是红茶、绿茶、白茶还是青茶、黑茶都有保健作用。在六大类茶中，尤其是普洱茶更能体现出中庸之道，茶性不偏不倚，既能暖胃，又能清肠利便，所以老少皆宜。

　　是不是一定要喝陈年的普洱茶才好？我看不一定。当然，有钱的可以喝年份长一点的；钱少的，不要盲目追茶。什么是好茶？其实万般变化皆是茶，不同的茶有不同的茶性。十年与芳草、二十载是老粗、三十如淑女、四十一枝花、五十乃精华、六十润五脏、七十秀清风、八十通仙境、九十到瑶池、百年仙人享。

　　什么样的普洱茶才有功效？只要原材料好，制作出来的普洱茶就会有功效。近年来北京、上海等国内大城市都兴起了普洱......

      普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。

      用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。据说香港著名的食府荣记酒家办2000年世纪宴会的时候，就用了极为珍贵的宋聘普洱茶(一饼两三万元)来做"普洱茶东坡肉"，作为席间的主打大菜。但在广州，普洱茶刚流行，在茶宴方面还不成气候，只有少数酒家有这样的菜式。由一对香港夫妇开的位于番禺沙溪的盏记就是一家。

      用普洱茶入菜的前提是......